Recetario

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  19 de mayo, por María José
  La proporción es 3gr de fresca por 2 gr de seca.

• Fructosa

  19 de mayo, por María José
  Medidas: 1gr de fructosa por cada 10gr de azúcar
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  Bizcocho de plata

  6 de mayo, por María José
  Ingredientes 125 gr. de mantequilla a punto pomada, 200 gr. de azúcar, 250 gr. de harina, un sobre de levadura (16 grs), 4 claras de huevo, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de leche Empezamos precalentando el horno a 170º (calor arriba y abajo). Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando el sobrante que no quede adherido y lo reservamos. A continuación, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla con textura (...)

• Medidas y tiempo arroz paella

  28 de abril, por María José
  Utilizo arroz ecológico del Delta del Ebro y para 2 vasos (tipo agua) de arroz, añado 9 cazos (de los de servir) de fumet por 10 minutos de cocción y 5 de reposo.
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  Ensalada de arroz salvaje

  22 de abril, por María José
  Ingredientes Arroz salvaje, arroz blanco, tomate, cebolleta, pimiento verde, hojitas de menta , revuelto de frutos secos (se machacarán ligeramente en un mortero), sésamo tostado, zanahoria, pasas, lechuga, aguacate, manzana... Aliño Limón, aceite, sal, pimienta y un poquito de azúcar moreno para contrarrestar la acidez y darle un sabor especial. Elaboración Cocer el arroz salvaje (sobre 40 ó 45m) por un lado. Por otro cocer una cantidad menor de arroz blanco). Escurrir y poner en una fuente (...)

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